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叶酸和维生素B12缺乏，一方面会引起巨幼细胞性贫血，另一方面对神经系统和免疫功能都有可能造成损伤。具体如下：一、叶酸缺乏：1、巨幼细胞性贫血：叶酸缺乏会抑制DNA的合成，骨髓里面的幼稚红细胞DNA就合成减少；而且细胞的分裂速度比较慢、细胞明显变大，会出现巨幼细胞性的贫血；2、免疫功能受影响：叶酸缺乏也会造成免疫功能受影响，出现某些肿瘤的风险增加，如结直肠癌风险增加。补充叶酸以后，对预防结直肠癌的发生有一定帮助；3、高同型半胱氨酸血症：叶酸缺乏也可能造成高同型半胱氨酸血症，高同型半胱氨酸血症和动脉粥样硬化，以及血栓的形成、高血压的发生密切相关。二、维生素B12缺乏：1、巨幼细胞性贫血：维生素B12缺乏有可能造成核酸合成受到了抑制，细胞分裂明显变慢，会出现巨幼细胞性的贫血；2、高同型半胱氨酸血症：维生素B12缺乏同样会出现高同型半胱氨酸血症，造成血栓以及高血压动脉粥样硬化的风险增加；3、神经损害：维生素B12缺乏有可能造成神经受损害，主要是由于维生素B12缺乏后脂肪酸代谢异常，这样神经外面的髓鞘转化就会受到影响，神经鞘脂会出现明显的退行性变，出现严重的神经损伤，因此维生素B12也具有营养神经的作用。