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藕的营养价值，具体如下：1、恢复体力：藕当中富含一定量的碳水化合物，就是糖分，其中的每1g碳水化合物，能够产生4000cal的热量，因此适当地吃一些藕，为机体补充适量的碳水化合物，供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的营养价值会非常的明显；2、提高肌肉力量：藕当中含有的碳水化合物，能够为肌肉当中糖原的形成提供丰富的原料，因此对于经常体力劳动，或者是经常进行体育锻炼的人，适当地吃一些藕，为肌肉当中的糖原提供丰富的原料，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减症方面，同样具有着积极的营养价值；3、缓解脑力疲劳：藕当中的碳水化合物，还能够为大脑的能量代谢提供非常重要的原料，因此对于经常用脑的人，适当地吃一些藕补充碳水化合物，在缓解脑力疲劳、提高思维反应能力和记忆力方面也有着积极的营养价值。