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减肥过程中不建议大量吃藕的原因主要有以下几点：1、能量高：西医营养学认为藕含有丰富的淀粉，在体内可代谢生成葡萄糖，而每1g糖能产生4000卡左右热量。因此减肥过程中，不加节制地大量吃藕，容易使藕中含有的碳水化合物，产生的能量积少成多，进而以脂肪形式储存在体内，不利于减肥。有时为增加藕的口感，还采用油炸或糖拌等方式，也容易使藕中含有的能量增加，不利于减肥；2、增进食欲：藕具有较好的增进食欲的功效，因此减肥过程中若不加节制吃藕，容易使食欲大增，此时更容易进食过多的其他食物，从而使食物中过多的能量在体内蓄积，造成肥胖，不利于预防肥胖和减肥；3、加重脾胃负担：中医食疗认为藕具有较好的健脾胃作用，但若不加节制地进食，可能加重脾胃的运化负担，不利于脂肪分解。