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胆结石的患者可以吃蛋白质粉，因为蛋白质粉，成分就是蛋白质。一般胆结石的病人应该避免的是油腻饮食。油脂含量多的食物，会刺激患者胆囊剧烈收缩，收缩频率还有收缩的幅度都会增加，使胆囊内的结石移动到胆囊颈部，从而可诱发胆囊炎。所以有胆囊结石的病人，应该避免进食油脂含量较多的食物，如油炸食品、鸡蛋黄或沙拉。蛋白质粉的营养成分比较单一，对胆囊刺激比较小，所以可以吃。像碳水化合物、蔬菜、水果等食物也一样，大部分都可以正常吃，对胆囊结石没有明显刺激作用，一般不会诱发胆囊结石引起的胆囊炎，概率较低。但无论什么食物，暴饮暴食之后，都可使胆囊收缩频率或者幅度增加，因此除了食物种类，食物的摄入方式也同样重要。