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高血脂病人通常分为高胆固醇和高甘油三酯的血脂增高。根据疾病类型进行改善，常见分析如下：一、高胆固醇：1、避免进食含胆固醇高的食物，例如蛋黄等，当过多进食鸡蛋黄后，会增加胆固醇含量，人体吸收胆固醇的水平便会增加；2、因为动物内脏里含的胆固醇也较高，所以高血脂病人还需要避免进食动物内脏；3、避免病人进食海鲜，比如贝壳类海鲜，其中含有的胆固醇水平也相对较高，以及虾头内含有的胆固醇水平也相对较高。因此对于高胆固醇血症的病人，即血脂内胆固醇水平比较高的患者，上述食物均需要尽量避免。二、高甘油三酯：一方面避免病人进食含糖多的食物以及主食，另一方面炒菜时要少放油，尽量少吃猪油、牛油以及含有高动物脂质的油脂。因此高血脂病人禁忌的食物，应避免进食含胆固醇比较高的食物，以及少吃油脂类物质或加工食品，多摄入多不饱和脂肪酸的食物。总之便是既要减少胆固醇的饮食，同时也要减少含有或增加甘油三酯的物质、油脂等食物。