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急性胰腺炎在治疗期间绝对禁食，症状和体征完全缓解，血尿淀粉酶完全正常，患者排气、排便后，从水、米、汤等清淡的流质开始进食，逐步过渡到稀饭、面条、蔬菜水果等，再逐步进食优质蛋白食物，如瘦肉、鱼肉、蒸鸡蛋等，最后过渡到正常饮食。治愈后不宜喝油汤，进食油煎、油炸等油腻的食物，应清淡饮食、营养搭配，可进食瘦肉、鱼肉、蒸鸡蛋、酸奶等过渡到正常饮食，还应禁酒、禁烟。