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胰腺炎的饮食禁忌，正在发生胰腺炎的患者，在急性早期要禁食。随着治疗，腹痛腹胀开始缓解，胃肠功能开始恢复，开始排气排便的时，尽早开放饮食。现在提出尽量在排便48小时后开放饮食，而不以血清淀粉酶作为标准。进食时，以糖类开始，逐渐增加到低脂饮食。预防胰腺炎饮食的关键是，不再去暴饮暴食、戒酒、减少高脂饮食。如果有高脂血症的患者，应用药物调节，降低血脂。