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急性胰腺炎是胰腺的急性炎症和细胞损害性疾病，包括轻症急性胰腺炎和重症急性胰腺炎。轻症急性胰腺炎一般症状较轻，可出现腹痛、呕吐、发热等症状；重症急性胰腺炎症状较重，患者可出现较严重的腹痛及明显发热等。另外，还可合并一些并发症，如局部并发症包括胰腺积液、胰腺囊肿、胰腺脓肿等；全身并发症包括感染、消化道出血、心功能不全、肺功能不全、肾功能不全、胰性脑病等。