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高血脂、高血压的患者，建议使用橄榄油、亚麻籽油等植物油。因为橄榄油、亚麻籽油，都含有较为丰富的不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸对于甘油三酯、胆固醇等血脂成分的代谢，都有一定的好处。另外对心血管疾病的预防，也存在一定的益处。高血脂、高血压的患者，应该进行饮食控制，在平常的饮食中，应避免动物油的摄入，包括动物脂肪，例如猪油、牛油、羊油等。另外要避免摄入内脏等，富含脂肪及胆固醇的食物，尽可能地减少外源性的脂肪和胆固醇的摄入。同时也要避免过多食用油炸食物以及各种汤类，减少外源性脂肪的摄入，尽量控制总的油脂含量。