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胆囊炎患者的饮食以蔬菜、五谷杂粮、稀饭或软食等清淡饮食为主要原则，一日三餐需规律、少食多餐。油炸类、火锅、肥肉可加重胆囊负担；咖啡、浓茶、碳酸饮料、白酒、红酒、啤酒等可刺激胃黏膜，促进胃酸分泌以加重胆囊负担，应减少摄入或禁食。隔夜、过期、变质的食物均不可摄入。同时减少药物摄入，高血压、糖尿病等慢性疾病患者的长期用药也可刺激胃黏膜或胆囊，因此应咨询相关医生该类药物的具体用法用量。