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吃饭会引起心率加快，因为吃饭本身是运动，需要能量消耗，而为了提供能量，身体必须有系列反应以满足机体需求，可能会适当增加心跳、增加心肌收缩力，以提供更多血液、心输出量。吃饭时通常在饭桌上会谈论事情，比如谈论国家大事、家庭、教育，通常会有情绪反应，无论是激动、悲伤，都会导致身体上出现反应，喜、怒、哀、乐、悲、恐、惊都会对交感神经的活性有所影响，最主要的影响就是激活的作用，会导致交感神经兴奋，因此也会出现心率增快。吃饭之后，为了消化这些食物，胃肠需要运动，因此需要消耗血液和能量，此时机体会增加交感神经兴奋，以满足胃肠道的需求。因此，吃完饭以后，心跳会有一定程度的加快，但通常情况下感觉不到。