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脑结石手术后不能吃的食物要以时间进行划分。刚做完手术麻药代谢没有完毕，患者不是恢复非常好的情况下，这一段时间禁食；几个小时以后，可以逐渐进行口服流质的低脂饮食，如先喝一点水，然后尝试吃一点流质的饮食；1-3天以后，可以考虑吃一点容易消化的饮食；一周以后，逐渐过渡到基本正常的饮食。但是部分患者胆囊切除以后，会出现脂肪代谢的异常，所以这一部分的患者在手术以后，几周到几个月的时间对脂肪的代谢有一定障碍，会容易出现腹泻的症状，建议把含有脂肪的食物稍晚一点给予；如果患者在手术之前胆囊已经没有功能，已经耐受胆汁分泌的异常，术后也不会出现腹泻，可以更早的改变到正常饮食。