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手术后是否可以食用鹅肉，取决于手术部位，常见以下几种情况：1、可以食用鹅肉：非腹腔内或非腹部手术可以食用鹅肉，即四肢手术、小手术没有进入腹腔，主要是指腹膜内。但是适量食用、不要太多，鹅肉可以提供营养，促进创口、手术切口愈合；2、不可以食用鹅肉：腹腔内手术尤其是胰腺、胆道、直结肠的手术，能否进食要问医生，医生根据术后情况判定能不能吃东西。另外鹅肉不好消化，会促进胰液、胆汁分泌，加重肠道排泄功能，实际不利于术后恢复。所以一般术后，尤其是腹腔内的手术通常要食用易消化、易排泄的食物。随着胃肠道逐渐恢复，到一定时期后，才考虑食用肉的问题。