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婴儿缺乏维生素A的临床表现和症状，主要有以下几个方面：1、夜盲：在暗环境下视物不清、定位困难，出现夜盲的症状，随之结膜与角膜逐渐失去光泽，出现干眼症；2、皮肤干燥：经过数周或数月变化，皮肤变得干燥，在皮肤表面出现异常角化，导致皮肤脱屑或者鸡皮样改变；3、免疫功能低下：由于婴儿皮肤表面干燥，还会导致整体免疫功能受到一定影响，从而导致免疫功能低下，出现反复呼吸道感染，比如表现为反复发烧或者打喷嚏、流鼻涕、咳嗽等上呼吸道感染的症状；4、泌尿或消化系统炎症：比如胃肠炎反复、尿液异常，如泌尿系统感染出现尿频、尿急、排尿痛、脓尿的情况。所以婴儿出现上述症状时，要注意有可能缺乏维生素A，积极补充维生素A。平时饮食方面也要注意增加富含维生素A的食物，比如胡萝卜、南瓜等，来预防维生素A缺乏症。