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脑溢血的病人，在饮食上其实上有这样几个原则，也是一定要注意的几点，第一点就是营养丰富，第二要容易消化，第三就是要干净卫生。具体分析如下：1、营养丰富的食物：营养丰富，毋庸置疑，不管是脑溢血的病人，还是所有的病人，都应该吃一些营养丰富、均衡的食物，包括淀粉类的食物，包括含糖、含蛋白质的食物，还包括含脂肪的食物。并不是脑溢血的病人都要吃稀饭这种食品，临床上很多病人家属会有这样一个误区，对于脑溢血的病人，吃稀饭、吃面条容易消化，其实上除了这种容易消化的食物之外，还应该补充病人的营养，含高蛋白的食物，比如蛋类、鱼类、牛肉都可以食用；2、容易消化的食物：经常说的要容易消化，不要吃那些难以消化的食物，如果是蛋白类的食品，尽量烹饪得美味一点，做得烂一点，这样病人容易吸收，比如牛肉、鸡肉，做得相对烂一点，甚至于做成这种肉粥给病人吃，可能会更容易吸收；3、干净卫生的食物：食物一定要卫生，其实之前一直觉得这个问题是一个很搞笑的问题，但是在临床上确实存在。很多病人在住院期间，从外面来购买食品，因为一些不卫生的原因，很多病人吃了这种从外面购买了食品之后引起腹泻，给病人、家属、医生都带来了很大的烦恼。