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豆腐作为优质蛋白，能量较低，含有的脂肪只有3.7g，即100g的豆腐里只含有3.7g的脂肪，能量只有82kcal，100g的豆腐能量还不如50g的肉多。 所以平常如果要补充优质蛋白，但是又怕长胖，可以选择豆腐来代替肉类。有些出家人平常只吃素、不吃肉类，仅仅吃豆腐都可以保证优质蛋白的摄入，而且他们还可以保持体形的苗条。 在补充优质蛋白的食物时，可以根据肥胖程度来选，如果肥胖程度较高，可以选择豆腐，它的脂肪含量最低。 还可以选择鱼类，再就是禽类，最后才是红肉类，因为红肉类的脂肪最高。所以有一句俗话叫做没有腿的比两条腿的好，两条腿的比四条腿的好，就是脂肪逐渐递增过去的。 其实鸡肉里面还存在排序，比如鸡肉里面最推荐吃的是鸡胸脯肉，鸡胸脯肉含有的脂肪最低，再来是鸡翅、鸡腿，最后是鸡爪。 鸡内脏胆固醇含量非常高，一般不建议大家吃。红肉就是平常说的四条腿的肉，比如猪、牛、羊肉，脂肪含量以及饱和脂肪酸的比例都较高，所以对于肥胖来讲就要尽量少选。