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意大利面能够增肥或减肥，需要具体问题具体分析，导致患者身体增肥和减肥根本的因素，并非与是否吃意大利面有直接的关系，而是与吃进来所有食物产生的能量，与运动消耗的能量之间是达到了能量负平衡，还是能量正平衡有着直接的关系，常见分析如下：1、减肥：如果每天吃进来的食物产生的能量，少于运动消耗的能量，会动员体内储存的脂肪进行分解和代谢，此时起到减肥的作用。如果吃适量意大利面，而且吃意大利面后能够积极进行运动，消耗的能量超过意大利面中含有的能量，此时能够起到减肥的作用；2、增肥：如果每天吃进来的食物产生的能量，多于运动消耗的能量，多余的能量会以脂肪的形式储存在体内，造成身体增肥。如果吃意大利面数量过多，而且没有养成锻炼的习惯，会使意大利面中含有的能量积少成多进入体内，以脂肪的形式储存下来，会造成增肥。