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胆结石患者如果吃油脂含量较高的饮食，诱发胆囊结石引起急性胆囊炎概率会明显增加，比如牛奶、豆浆，都是油脂含量较高的食物。胆囊结石患者，建议避免喝牛奶、豆浆，一旦进食油脂较多的食物，胆囊结石在胆囊里移动的幅度，包括胆囊收缩的幅度增加后，结石嵌顿到胆囊颈部引起急性胆囊炎、急性胆绞痛的几率会明显增加。胆囊结石患者尽量避免油脂含量高的饮食，比如牛奶、豆浆，尤其是烧烤、红烧肉、油炸食品等。胆结石患者平常饮食方面，建议规律饮食，早、中、晚饭定时吃，避免油腻饮食，减少急性胆囊炎的发作概率。