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微量元素是人体每日需要量小于100mg的元素，对于常量元素，微量元素在体内的含量比较少，不超过体重的1/10000。微量元素包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、铷、钴和铬。微量元素在体内含量虽然少，但是具有重要的作用，如铁是血红蛋白呼吸链的主要复合物，而锌是含锌金属酶和许多锌脂蛋白的组成成分，铜是体内多种酶的辅基。而锰是多种酶的组成成分和激活剂，硒在体内以细胞硒代半胱氨酸的形式存在于硒蛋白中，碘参与甲状腺激素的合成。钴以维生素B12的形式发挥作用，氟与骨骼钙的形成以及牙齿的形成，钙、磷平衡密切相关，而铬是铬调素的组成成分。微量元素通过食物来补充，比如鱼类、海产品、动物性食品都含有微量元素非常多，而且更容易吸收。植物性食品主要存在于粗粮中，如麦胚、麸皮。同时要根据医生建议，选择安全有效的微量元素制剂。如果缺铁，可能需要补充安全有效的铁制剂，锌的缺乏需要补充锌制剂，主要通过食盐加碘预防碘缺乏。