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血糖高的患者可以吃胡萝卜，适量吃胡萝卜有一定好处。如果患者病程较长，很多患者会使用二甲双胍药物，二甲双胍可以引起B族维生素缺乏，尤其是维生素B12缺乏。如果长期服用二甲双胍，需要注意补充B族维生素，胡萝卜含有较为丰富的B族维生素，建议病程较长血糖高的患者，在服用二甲双胍的同时可以吃胡萝卜。即使没有服用二甲双胍或病程不够长，胡萝卜也可以进食。胡萝卜虽然吃起来有一定甜的感觉，但糖分含量并不高，进食了胡萝卜以后，可以适当减少主食的进食量，保证饮食热量总体的平衡状态，避免导致血糖大幅波动。胡萝卜对眼睛有好处，尤其糖尿病本身有视网膜病变，也可以适当吃胡萝卜。因此血糖高的患者，如果血糖控制较理想可以吃胡萝卜，即使血糖控制不是很好，也可以吃胡萝卜时减少主食量。