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杏鲍菇嘌呤含量经过测算，是100g的杏鲍菇，所含嘌呤94mg，属于中嘌呤食物。通常把食物分为高嘌呤食物、中嘌呤食物、低嘌呤食物。在痛风急性发作时，以及高尿酸血症的患者，尽量不要吃。尽量不吃高嘌呤食物，比如海鲜、动物内脏，肉类、涮肉类，中嘌呤食物也要少吃，甚至是不吃。杏鲍菇的嘌呤含量也比较高，特别是病人爱吃涮锅类，把杏鲍菇切成薄片涮着吃，更容易释放出来嘌呤成分，造成痛风加重，尿酸升高，出现痛风发作。