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糖尿病患者可以吃红薯，红薯的主要成分是淀粉，但也含有一部分的果糖，淀粉进入血液以后会变成葡萄糖，葡萄糖吸收入血有可能升高血糖。因此糖尿病患者如果吃红薯，要把原来计划的主食摄入量相应地减少，或者用红薯来代替原来的主食，不能够既吃原来的主食，又额外吃红薯，否则血糖有可能出现明显的波动。另外糖尿病患者吃红薯也要注意量，不能1次吃1整个，而是每次应该吃正常人量的1/3-1/4左右，这样既能够吃到红薯的美味，同时又避免对血糖造成过大的波动。患者吃了红薯以后也要注意监测血糖，以了解红薯以及今天吃的量对自己血糖的影响，做到下次再吃的时候可以适量。所以糖尿病患者可以吃红薯，但是要注意控制量，不能多吃。