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肾病病人的饮食禁忌主要是肾病病人不能吃太咸、油太大的食物，另外要适当限制蛋白，给予优质的蛋白。首先大部分的蔬菜都符合以上条件，所以肾病病人可以吃大部分的蔬菜。但也有部分蔬菜需要注意，因为肾病病人本来排除尿酸的能力就弱，要注意让病人避免含有草酸的食物过多地进入人体内。草酸一般存在于绿叶菜，这时要求病人在吃这个菜时，用开水焯一下，再做起来就会将大部分草酸溶解到水中。此外，在炒这道菜时尽可能敞开锅盖，就会让草酸蒸发到空气中，从而不会吸收到人体内。高尿酸血症也会反过来影响肾脏，所以这时要预防高尿酸血症的形成，要求病人有低嘌呤的饮食，可以在网上查食物的嘌呤含量表，发现食物具体的嘌呤含量。注意给病人吃东西时，要尽量避开高嘌呤饮食，包括动物内脏、啤酒、海鲜、豆制品、蘑菇、含糖饮料、可乐，要让病人尽量少吃，减少尿酸的生成，减轻高尿酸血症。