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鸡蛋隔夜通常不能吃，常见原因如下：1、损及身体阳气：从中医食疗的角度来说，鸡蛋本身性味偏寒凉，隔夜的鸡蛋寒凉属性更加加重。因此如果吃了隔夜的鸡蛋，会损及到身体阳气，导致手脚冰凉、精神倦怠、容易疲倦情况的发生；2、损及脾胃阳气：隔夜鸡蛋的寒凉属性，还会损及到脾胃的阳气，进而会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等消化不良的表现；3、滋生致病微生物，隔夜鸡蛋中容易滋生大量的致病微生物，而大量的致病微生物进入到体内，会引起胃肠道恶心、呕吐和腹泻等情况的发生；4、损伤肝脏：隔夜鸡蛋中产生的大量致病微生物，还容易损伤肝脏，严重会引起肝细胞坏死，而出现皮肤黏膜的黄染，甚至是腹水的发生；5、营养价值下降：从营养学的角度来说，隔夜的鸡蛋中营养素种类变少、数量变低，营养价值通常会下降较多。因此，隔夜鸡蛋不能吃。