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急性期肠胃炎的病人，高脂、高蛋白、过油腻的食物都应避免食用，并且辛辣、刺激的食物也应避免，这时绝对不能饮酒，酒精本身对胃肠道有刺激，可能会使症状进一步加重。特殊类型的肠胃炎，如溃疡性结肠炎，饮食可能需要更个体化，建议饮食相对简单一点，必要时做个人的饮食笔记，如果发现对某种食物不耐受，或增加腹泻、脓血便的次数，应及时剔除。急性期肠胃炎的患者，水果的选择也有所差别。带皮、带籽的水果本身就有润肠、通便的作用，所以应避免食用，疾病恢复可以服用。溃疡性结肠炎的患者在急性期发作时，也要避免服用带皮 带籽的食物，但适当补充新鲜的水果，对溃疡性结肠炎的患者有一定的帮助。总体而言，急性期肠胃炎对食物、水果的控制可能更严格，但症状逐渐恢复后。可以增加食物、水果，过刺激、过油腻、辛辣、腌制的食物，以及不健康的饮食都应长期避免。