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黑大蒜的功效主要如下：1、保护肝脏：黑大蒜中含有一定量的硒元素，而硒元素能很好保护人体的肝脏，对于某些脂肪肝、肝纤维化的患者，适当食用黑大蒜以补充硒元素，在保护肝功能方面具有积极作用；2、保护心脏：黑大蒜中的硒元素，也能够很好保护人体的心肌细胞。对于某些心肌肥大、心律失常、心功能下降的患者，通过食用黑大蒜而补充硒元素，在改善心功能方面也具有积极作用；3、降低感染性疾病的发生概率：黑大蒜中还含有一定量的含硫化学物质，能够很好杀灭肠道的致病微生物，在降低肠道感染性疾病方面也具有积极功效。黑大蒜中还富含有丰富大蒜素，对于多种致病微生物均具有很好的抑制和杀灭作用，因此在降低某些感染性疾病方面作用也非常明显；4、驱除脾胃寒邪：从中医食疗的角度而言，黑大蒜的性味偏温热，因此对于某些脾胃虚寒的患者，适当食用黑大蒜能够祛除脾胃寒气，而达到增进食欲、促进消化的作用。由于黑大蒜偏温热，因此对于体内存在虚火和内热的患者，禁忌食用黑大蒜过多，否则可能引起上火的表现而危害身体健康。