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胆囊切除术后，患者多久可以饮食，要根据胆囊的炎症程度，以及胃肠功能恢复快慢等因素进行分析。1、如果胆囊属于息肉样病变，并没有急性炎症，行腹腔镜下微创手术切除胆囊。大部分患者术后24小时之内会逐渐通气，通气后可以少量进食温水、米汤、面汤。如果患者48小时内出现排便，可以进食流质饮食，比如稀粥、面条、青菜、馍馍、米粉，这些食物可以补充患者所需要的碳水化合物和能量；2、如果胆囊是因为急性化脓性感染，比如胆囊结石需要手术切除，这种情况下虽然手术后患者腹腔内，仍然会伴有较多的炎性渗液，以及造成局部化脓性感染。患者胃肠功能的恢复比较缓慢，可能在术后的2-3天才会逐渐恢复通气，甚至排便。术后没有排气、排便前，不要盲目地吃东西，以免进食过早，加重胃肠道负担，使患者出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐的表现。患者3天之后排气、排便，才可以逐渐恢复流质或半流质饮食。