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胆囊切除手术通常建议患者1-2周内，尽量不要吃辣椒。因为胆囊切除手术目前都是用腹腔镜进行手术，即腹腔镜胆囊切除以后，一般会给患者进行饮食的推荐。通常建议低脂饮食，尽量短期避免辛辣食物，所以术后短期之内，尽量不要吃肉或辣椒等辛辣食物。因为手术后胃肠道功能会受到一定的影响，如果吃辣椒会对产生胃肠道刺激，加重胃肠道的症状。如果术后1-2周后，患者胃肠道功能基本恢复正常，通常可以吃辣椒等辛辣食物。由于切除胆囊以后，胃肠的功能欠佳，尤其是胆囊有胆汁浓缩的功能，如果吃较多的油腻食物，会导致患者出现腹胀、腹部不适感，此时如果吃辣椒等辛辣食物，容易加重不适感。但如果生活习惯对辣椒已经适应，实际对身体影响并不大。