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痛风人群可以吃粉丝，但不要以粉丝作为主食，只是作为菜品少量食用，同时搭配粗粮食用。痛风是高尿酸血症引起尿酸盐结晶沉积在关节周围，而形成的一种晶体性关节炎。引起高尿酸血症的非常重要原因，就是痛风人群日常饮食中嘌呤摄入量过多。所以痛风人群建议以低嘌呤饮食为主，如果在痛风非急性发作期的时候，可以适量地吃中嘌呤含量的食物，如瘦牛肉、猪肉、桂鱼、鲫鱼等。但是在痛风急性发作期，要严格地限制饮食，只能吃低嘌呤含量食物，包括新鲜的蔬菜、含糖量比较低的水果，以及鸡蛋、牛奶。粉丝属于低嘌呤含量的食物，每100g粉丝当中嘌呤含量仅在15mg左右。所以痛风人群无论是急性发作期，还是非急性发作期，都可以吃粉丝。但是需要注意粉丝的主要成分是淀粉，痛风患者建议以对血糖影响较小的碳水化合物为主，可以适当地增加全谷物类食物，如麦片、油面等。另外要适当增加碳水化合物当中的膳食纤维含量，保证每天膳食纤维能够在20-30g之内。