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养肝首先要知道肝脏功能，从西医讲，肝脏是化工厂，是身体最大的腺体，要解毒，要合成人体三大物质，要提供免疫帮助，肝脏在儿童时期是很好的造血器官。从中医讲，肝脏有两方面功能，首先是肝藏血，中医说，肝藏血功能好眼睛会比较明亮，气色会比较好，就是说肝开窍于目，肝血养肝目，养肝目、养眼睛后，人就比较好。养肝要做的事情是依照肝脏特性，首先要做到不让毒物伤害肝脏，远离酒，远离化学毒物，进食对肝脏有辅助作用。从西医来说，对肝脏有帮助的是各种各样的营养物质，如维生素、氨基酸、优质蛋白质，对于肝脏能力调节很关键。而食材，可能通过绿色食物，中医讲绿色入肝，如菠菜、芹菜，苦瓜这类食物，能起到滋养肝脏的作用。甚至苦瓜可以清肝火，酸性的食物如橙子、杨梅、乌梅，对肝脏也有很好的帮助作用。另外老百姓常说清肝火，可用蒲公英，清热解毒的蒲公英可以清肝火，其实也在养肝。对于病毒性肝炎，用对抗病毒的药物，如苦味的叶下珠对于病毒有抑制作用，对肝脏有帮助，能起到养肝的作用。养肝不光是食物，饮食、作息规律，然后通过食材调整，都能起到很好的养肝作用。