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适当吃猪腰能补充以下物质：1、铁元素：从西医营养学角度而言，猪腰作为动物的内脏，含有丰富的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦，以及抵抗力低下的缺铁性贫血患者，在预防和纠正缺铁性贫血方面都有积极的作用；2、维生素B12：能够促进红细胞正常生长发育，在缓解和纠正巨幼红细胞性贫血方面有积极的功效；3、脂溶性维生素A：能为眼睛视网膜感光物质补充原料，因此有很好的缓解视力疲劳、提高视力水平的作用。