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鲈鱼的营养价值以及功效具体如下：1、增进食欲：鲈鱼中含有一定量的锌元素，锌元素能提高味蕾的敏感性，对于食欲不振、不愿意进食的人，如果适当吃鲈鱼补充锌元素，提高味蕾的敏感性，有增进食欲的营养价值；2、增强生殖能力：鲈鱼中含有的锌元素，还能为生殖细胞的构成提供丰富的原料，=对于不孕不育、生殖功能较差的人，适当吃鲈鱼补充锌元素，提高生殖细胞的质量和数量，在增强生殖功能方面也有着积极的功效；3、促进伤口愈合：鲈鱼中含有的锌元素，还能很好地促进伤口愈合，对于跌打损伤或手术后的人群，适当吃鲈鱼补充锌元素，在促进伤口愈合方面有着积极的功效。