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对于血尿酸升高人群能否食用豆腐，目前并不存在明确推荐或限制，但豆腐属于中嘌呤含量食品，对于痛风急性发作期人群不建议食用。营养学研究发现，豆腐嘌呤含量随加工方式不同存在差异，嘌呤属于易溶于水的物质，所以制作过程中嘌呤物质会损失，但也存在部分保留于豆腐中。痛风以及高尿酸血症人群可以少量进食豆腐，但痛风急性发作期仍然不建议食用。由于高尿酸血症患者每天摄入蛋白质总量应进行控制，应控制在1g/(kg*d)，所以建议痛风以及高尿酸血症患者，尽量摄入以牛奶及鸡蛋为主的优质蛋白。