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婴儿缺少胃蛋白酶的症状主要表现为恶心、呕吐、腹胀、消化不好，婴儿的身高、体重发育出现延迟，可能出现吐奶或者哭闹、阵发性哭闹的现象。因为胃蛋白酶是胃内的一个重要消化酶，主要对摄入食物中的蛋白质进行分解，婴儿摄入的牛奶或者母奶中的蛋白质含量比较高，需要进行分解，如果缺少胃蛋白酶，婴儿可能会出现腹胀、腹痛、恶心、消化不良等现象。此时应及时进行原发疾病的诊断，如果有原发疾病应针对性进行治疗，如果确实存在缺少胃蛋白酶，可以适当补充胃蛋白酶，缓解消化不良，因为长时间消化不良会影响正常生长发育，引起出现贫血或者生长营养不良，或者出现生长发育迟缓等现象。所以如果出现缺少胃蛋白酶，应及时进行补充，进行必要治疗，避免身体发育受到影响。