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痛风人群不建议吃火锅，火锅它食材多是嘌呤含量比较多的食物，包括牛肉、羊肉、牛肚，各种海鲜包括鱼、虾、贝类，这些食物都是高嘌呤含量的食物，在涮煮的过程当中食材中的嘌呤物质会溶解在汤汁当中，这时候再用这些汤汁煮蔬菜或者粉丝，会吸收汤汁当中的嘌呤物质，增加体内的嘌呤的摄入，增加外源性的尿酸产生。另外还有患者在吃火锅的时候同时喝含酒精的饮料，比如啤酒、白酒，喝雪碧、可乐等饮料。这些饮料一方面会刺激机体产生比较多的尿酸，另外代谢产物会抑制体内尿酸的排泄，使痛风人群出现血尿酸水平明显升高，进一步诱发痛风关节炎急性发作。所以对于痛风人群而言，火锅虽然美味，但是建议这些患者尽量不要吃火锅，同时也不建议吃火锅时喝酒精性饮料或者其它饮料。