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糖尿病患者可以每天吃1个鹅蛋，但还要注意细节问题。鹅蛋的主要成分有蛋白质，以及蛋黄中的卵磷脂、胆固醇，蛋白质对于每个人而言都是重要的物质，每天糖尿病患者摄入的能量中，由碳水化合物、蛋白质和脂肪组成，所以糖尿病患者每天必须要摄入一定量的蛋白质，鹅蛋的蛋白就可以较好地提供。但是鹅蛋中的蛋黄会含有比较多的胆固醇，糖尿病合并高脂血症状的患者就要引起注意，尽量让自己的胆固醇摄入不要超标，如果担心胆固醇超标，可以将蛋黄取出不吃或者少吃蛋黄，使饮食相对比较均衡。除了吃鹅蛋以外，其他肉类也能够给身体提供蛋白质，所以患者只吃鹅蛋，其他食物都不吃的做法并不正确。总之，糖尿病患者进行血糖控制的饮食治疗时，需要保证热量在固定范围之内，同时每餐营养都要全面。