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胃火旺的症状通常有胃部灼热、疼痛，口干、口臭、牙龈肿痛，还有长口疮、大便干结、小便黄湿，舌红、苔黄，数脉等。胃火旺的治疗就要清胃泄火，常见是用清胃散或者玉女煎治疗。清胃散主要由黄连、升麻、当归、熟地、牡丹皮等组成，玉女煎主要由生石膏、生知母、牛膝、熟地，牡丹皮等组成，这两个药都有轻微泻火的作用。根据病人情况，也可用白虎汤加减治疗，白虎汤为生石膏、生知母再加甘草组成。知母在临床上不常用，可根据情况选用麦冬或者党参替代，也可以起到清胃泻火的作用。