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通常并不存在银耳煮几个小时致癌的说法。银耳是日常经常食用的滋补类食物，银耳富含各种胶原蛋白、维生素、多种微量元素等，适当给人吃银耳加工的食物可给人的身体补充营养、改善人的体质。此外，银耳经过长时间熬煮后，银耳中的胶原蛋白就可以很好释放出来，比较适合身体虚弱、老年人、小孩等人群食用。银耳煮几个小时可以致癌，通常并没有明确的说法，也没有明确的证据表明长期熬煮银耳之后，可导致癌症发生风险的增加。只是需要注意食用的银耳，应该要保证新鲜，若是干燥的银耳也要注意是否被霉菌污染，以免因为吃被霉菌污染的银耳，而加重对身体的伤害。此外，在日常生活中不仅要吃银耳等补品，还要多吃新鲜的蔬菜、水果，因为新鲜的蔬菜和水果中含有多种维生素的成分。