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食道恶性肿瘤在我国的发病率基本维持稳定，最近几年基本是平衡状态。食管癌的发病与一些因素有关，具体如下： 1、有些患者喜欢吃辛辣刺激食物，或者喜欢吃过烫食物，这些食物对食管黏膜上皮有影响，经过反复多次影响以后会损伤食管黏膜，人体在自行修复的过程中出现修复过度，甚至不良修复，会出现异常增生，最后演变为肿瘤； 2、有些患者喜欢吃腌制食品，比如腌制咸菜等，这些亚硝酸盐类丰富的食物摄入对食道疾病、食道肿瘤发病有不利影响； 3、烟草里的有害物质煤焦油，除经过呼吸道吸入会影响肺以外，经过下咽部也会影响到食管黏膜上皮，同样会增加罹患食管癌的几率。 由此可见，食管癌的发病主要与生活方式有关。