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吃松花蛋的好处和坏处，通常具有以下几点：一、好处：1、增进食欲：适当地吃一些松花蛋，有着增进食欲的好处。因为松花蛋特殊的味道能很好地刺激味蕾敏感性，因此对于一些食欲不振、不愿意吃饭的患者，适当地吃一些松花蛋，能增进味蕾的敏感性，因此有很好的提振食欲的好处；2、促进消化：通过吃松花蛋，也能很好地刺激胃肠道消化液分泌。因此对于一些恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的患者，适当地吃松花蛋，促进消化液的分泌，在提高消化功能方面也有积极作用；3、提高机体免疫力：松花蛋当中还富含有一定量的蛋白质，而蛋白质构成了体内很多免疫物质的原料。因此适当地吃松花蛋，为机体补充一定量的蛋白质，在提高机体免疫力方面，也有积极作用；4、增加肌肉力量和肌肉含量：松花蛋中的蛋白质，也为肌肉的构成提供了丰富的原料。因此适当地吃松花蛋，在增加肌肉力量和肌肉含量、预防肌肉衰减征方面，也有明显好处。二、坏处：但是松花蛋当中富含有一定量的铅元素，如果吃得过多，会引起一些慢性铅中毒，从而危害身体健康。