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吃土豆不能降血糖，土豆作为一种食物，含有淀粉，对降血糖没有效果，食用不适量的土豆反而有可能使血糖有一定程度的增高。土豆作为常见的植物根茎类食物，经过一定的加工，其中的淀粉食用后对血糖有一定的增高。日常可以食用土豆，但是一定要注意食用量和处理方法，可以炒土豆丝或简单的土豆块。食物中的部分成分有利于控制血糖，而部分则会让血糖出现明显波动，目前能够降血糖的食物较少。