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有两种食物都俗称猪拱嘴，具体分析如下：1、动物性猪拱嘴：一种是动物性食物制作的凉菜，由猪嘴进行凉拌，从营养学角度而言，动物性猪拱嘴中含有一定量的脂溶性维生素A，而脂溶性维生素A能够为视网膜感光物质的形成提供丰富的原料。因此适当地吃动物性的猪拱嘴，能够为机体补充脂溶性维生素A，在提高视力水平、缓解视力疲劳方面，都有着积极的营养价值。动物性食物的猪拱嘴中含有的脂溶性维生素A，还能够防止皮肤黏膜的过度角化。因此适当地吃猪拱嘴，补充脂溶性维生素A，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的营养价值；2、猪拱嘴菌：还有一种食物是一种菌类，也可以俗称猪拱嘴菌，含有一定量的膳食纤维，能够吸水膨胀促进粪便的形成，以及机械性刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，有着很好的预防和缓解便秘的营养价值。