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阑尾炎手术后3天后的饮食，需要根据具体情况进行判断。因为阑尾炎手术，根据炎症程度不同，手术的复杂程度也不同，而手术复杂程度，可以判断患者预后恢复情况。另外包括患者本身因素，如年龄较大、年龄较轻，恢复情况也不同，都涉及到术后饮食的恢复时间。如果阑尾炎是单纯性阑尾炎，病情较轻，且患者手术过程比较顺利，则阑尾切除或者腹腔镜阑尾切除术后的恢复较快。术后1-2天可以喝水，第3天就可以进食清流质，如米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤等，甚至可以在里面加入米饭，问题都不大。如果是老年患者，肠道功能恢复慢，再加上本身炎症重、手术较大，如果阑尾穿孔引起腹膜炎表现，手术中除切除阑尾外还要清洗腹腔，因为腹腔感染本身就会影响到肠道功能恢复。所以肠道3-4天才能恢复好、有排气产生，可能只能喝水，所以术后要遵从手术医生的医嘱进行饮食。