发布时间: 2023-05-31
张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
紫薯与鸡蛋能够同时吃。从中医食疗角度上来讲,紫薯与鸡蛋有着滋阴效果,对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、口腔溃疡,适当的一起吃紫薯与鸡蛋,能够滋阴降火,缓解这些症状。同时吃紫薯与鸡蛋还有安神助眠作用,尤其是对于心经虚弱、心血不足所导致的心烦意乱、心神不宁、失眠多梦,同时吃紫薯与鸡蛋,通过滋补心经和心血,有安神助眠、提高睡眠质量的功效。从西医营养学角度上来讲,吸收鸡蛋中的优质蛋白质,需要一定量的非蛋白质热量。紫薯中富含有丰富的碳水化合物,即糖分,每1g碳水化合物能够产生4000cal热量。因此,当鸡蛋与紫薯同时吃时,紫薯为鸡蛋中的优质蛋白质提供非蛋白质热量,就能够将鸡蛋中的蛋白质进行利用。
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