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儿童吃银鱼的营养价值，主要体现以下几方面：1、补充钙质：银鱼钙的含量较为丰富，多吃银鱼可以增加钙摄入，避免低钙血症，对于骨骼、肌肉发育，会有较好的促进作用。儿童处于生长发育期，需要大量进行钙补充，才能满足骨骼和肌肉发育，所以多吃银鱼对于骨骼发育，具有一定好处；2、补充蛋白质：银鱼含有丰富蛋白质，是低脂肪、高蛋白的食物，儿童需要多种渠道的蛋白质摄入，多吃银鱼可以增加营养摄入，对蛋白质的补充具有一定好处；3、食疗作用：银鱼无鳞、无肠、无骨，食用较为方便，不会造成鱼刺卡顿或者其它的外伤情况。银鱼具有润肺、止咳、滋阴的作用，对于容易出现肺部、呼吸道感染的儿童，适当食用银鱼具有辅助作用。如果存在过敏的儿童，在吃银鱼时应注意避免过敏，以免造成进一步的机体损伤。