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胰腺炎患者忌荤菜的时间，取决于胰腺炎的病因是否持续存在、胰腺炎的严重情况、具体的荤菜。若胰腺炎处于急性发作期，一般建议3个月后再进食荤菜。胰腺炎饮食注意事项，需根据胰腺炎病因是否存在而具体分析，具体如下：1、胰腺炎病因持续存在：此时不建议吃高脂肪、高胆固醇的食物。若胰腺炎的病因并没有完全去除，比如胆石症持续存在。此时一定要注意饮食，因为过于油腻的食物容易再次诱发胰腺炎发作，特别是慢性胰腺炎的患者，通常合并严重的症状，比如腹痛、脂肪泻、糖尿病、营养不良；同时需要减少高脂肪、高胆固醇食物摄入，并且一定要多吃一些富含营养的食物，如含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、维生素的食物。此外，胰腺炎患者要注意补充脂溶性维生素，通常脂肪代谢异常会导致脂溶性维生素缺乏，所以此类情况一定要重视；2、胰腺炎病因已经去除：若急性胰腺炎恢复后，此时病因已经去除，患者完全恢复后可恢复正常饮食。但建议一定要避免相关的病因再次诱发。比如饮酒而引起的胰腺炎，此时一定要戒酒、戒烟，并且适当少吃高脂肪、高胆固醇、油腻、油炸、辛辣刺激的食物。胰腺炎前期的恢复主要是给予清淡饮食，也可适当添加一些高蛋白的食物，比如鱼肉、牛肉等。但一定要煮烂，细嚼慢咽，将食物煮烂有助于消化功能恢复。