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胆结石患者可以吃栗子，但如果本身症状容易发作，尽量还是少吃栗子。栗子中含有的碳水化合物相对较多，脂肪和蛋白质的含量并不高。另外，栗子的烹饪方式较多，比如油炸、糖炒等，所以具体还要看烹饪方式中脂肪所添加的含量。因为部分烹饪方式，如油炸的方式，脂肪含量会增加很多，这种情况下就要注意，可能会诱发胆结石急性发作。所以胆结石的患者主要还是多吃新鲜蔬菜、水果，无症状时可以适当食用栗子。平时生活中也可以适当添加蛋白质类饮食，如果摄入这些食物容易导致症状发作，也要尽量避免摄入。因为胆结石的患者每次症状发作，都代表胆囊炎一次发作，有增加胆囊炎严重的可能性。