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血糖高的时候建议暂时不要吃龙虾这类食物，因为龙虾不同的身体部位含的营养物质成分不一样，比如头部含的胆固醇与脂肪可能相对较多，而且可能还含有虾黄等，由于含脂肪和胆固醇较高，食用后有可能会导致脂肪摄入增加，引起血糖波动。糖尿病血糖高的患者往往还会合并高脂血症，胆固醇如果摄入过多也有可能会导致血脂异常。除去龙虾中的高胆固醇和高脂的部位，剩下的就是虾肉，糖尿病患者在血糖高的时候可以适当吃虾肉，但是量一定不能过多，因为蛋白质同样也可以为身体提供能量，只是不会马上变成葡萄糖，因此不会在短时间内对血糖造成明显的影响。糖尿病患者吃龙虾，建议每餐的量一般在正常人的1/3-1/4左右。对于同一种龙虾，有的人吃了血糖变化不大，但有的人吃了血糖可能会升高明显，所以糖尿病患者吃了龙虾等食物后，一定要记得及时监测餐后血糖，以了解这种食物对血糖的影响。