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应季的蔬菜对肠胃都是比较好的，当然也要根据肠胃的状态来选择。1、假如是胃肠炎患者，正在感染期或者在恢复期，就应该吃一些相对容易消化吸收的，比如说西红柿或者白菜，这些东西相对是比较容易吸收的。如果是缺铁性胃炎，最好可以用一些含铁量高的，比如菠菜类的。如果是维生素比较缺乏的，可以用甘蓝、红薯这些，包括胡萝卜，都是对补充维生素有好处的。如果是处于腹泻型胃肠炎，可以用马齿苋或者薏苡仁来保护肠黏膜，也是有帮助的；2、除了这个以外，还要考虑到蔬菜的清洁程度，最好是没有农药比较干净的，洗的要比较洁净的状况，这个是比较好的；3、另外还与烹饪方式有关系，蒸煮的这些蔬菜既能保持蔬菜的鲜度，又能保证它的营养素，这是对人体比较好一种进食方式。另外还要根据状况来决定它的长短，如果是想增加吸收功能，尽量将蔬菜切得相对短一点。而如果是一些便秘的患者，保证膳食纤维越长，可能对肠胃蠕动越好的。除了这个以外，还要注意咸淡适宜，太咸可能会增加高血压的风险。所以吃什么菜对肠胃好，提出的观点就是应季、清洁，长短要根据情况来变，尽量是在保证营养状况好、烹饪方式、蒸煮比较好。另外还要综合考虑患者的状况，来决定用什么样的方式，进食什么样的蔬菜，对肠胃可能会更好。