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一般情况下，全胃切除后3-6个月可以恢复正常饮食。胃的结构为胃食道、贲门、胃体、胃底、胃窦、胃幽门、十二指肠，全胃切除是把全部的胃切掉，把小肠移到上面与食道进行吻合，这样的吻合方式会使小肠逐步代偿一部分胃的功能。通常术后2-3天，可以喝一点水，再过渡到清流质，包括米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤等食物。如果没有出现相关并发症，大约1周的时间，可以过渡到半流质，包括小米粥、稀饭、烂面条、鸡蛋羹等食物，以上食物基本需要维持2-3个月，然后再过渡到软食。因个体的恢复存在差异性，有的人恢复快，有的人恢复慢，一般3-6个月可以恢复到基本正常的饮食。